« Le monde du tourisme a considérablement évolué, surtout depuis l’arrivée de la pandémie que nous connaissons tous. Pour rester à flots, les acteurs de cet univers, dont les restaurants et les boulangeries, ont dû s’adapter et se réinventer.
Le nouvel engouement pour le tourisme local a permis le développement de nombreuses initiatives pour découvrir son propre pays ou sa propre région sous un nouvel angle. Que ce soit à travers des visites guidées virtuelles, des cours de cuisine, ou la découverte de nouveaux établissements culinaires, le tourisme local a été un pilier de résilience face à la crise.
De nouveaux outils numériques ont également émergé, facilitant la découverte et la réservation dans les restaurants locaux. Il est devenu plus facile que jamais de découvrir de nouveaux endroits gourmands, où l’accent est mis sur la qualité des ingrédients, l’originalité des recettes, et, bien sûr, la passion qui anime chaque chef.
C’est un nouveau visage du tourisme et de la restauration que nous découvrons en 2021, marqué par le besoin d’authenticité, de qualité, et surtout de proximité. »
